हेल्थ : मूंग दाल के चीले से शरीर में विटामिन बी12 का स्तर बढ़ाया जा सकता है:मूंग दाल में विटामिन बी12 के अलावा, पोटैशियम, मैग्नीशियम, फ़ाइबर, और प्रोटीन भी होता है,मूंग दाल का चीला बनाने के लिए, भीगी हुई मूंग की दाल को अच्छे से ब्लेंड करके बैटर तैयार करें,इसके बाद, बैटर में अदरक, जीरा, हींग, तेल, मिर्च, और धनिया मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें,अब, बैटर को तवे पर डालें और थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर पलटें,उड़द की दाल सबसे लोकप्रिय और लाभकारी फलियों में से एक है। यह विटामिन बी12 सहित खनिजों और विटामिनों का एक समृद्ध स्रोत है। यह आहार फाइबर, प्रोटीन और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों का भी एक अच्छा स्रोत है।
अधिकांश लोग विटामिन बी12 युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों का सेवन करके विटामिन बी12 की कमी को रोक सकते हैं। पशु खाद्य उत्पाद : लाल मांस, मछली, मुर्गी, अंडे, दूध और अन्य डेयरी उत्पादों में विटामिन बी 12 होता है।आप विटामिन बी12 को पशु-व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों जैसे डेयरी और अंडे या फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थों से प्राप्त कर सकते हैं। मशरूम और शैवाल भी कुछ अवसरों पर आपके बी12 सेवन की पूर्ति कर सकते हैं।विटामिन बी12 के अवशोषण को बढ़ाने के लिए त्रिफला चूर्ण का सेवन किया जा सकता है। त्रिफला, तीन फलों का मिश्रण है, जो व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला आयुर्वेदिक उपाय है। यह पाचन में सहायता करता है और पोषक तत्वों के अवशोषण में सहायता करता है, संभावित रूप से बी12 के उपयोग में सुधार करता है।
