सर्दियों में झटपट बनाएं आलू मेथी की सब्जी

ठंड का मौसम शुरू होते ही हरी-हरी मैथी बाजार में दिखाई देने लगती है। आलू मेथी की सब्जी लंच या डिनर किसी भी वक्त बनाकर खायी जा सकती है। स्वाद और पोषण से भरपूर आलू मेथी की सब्जी का स्वाद बड़ों के साथ बच्चों को भी काफी पसंद आता है और वे इसे बड़े चाव से खाते हैं। स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिहाज से भी आलू मेथी की सब्जी काफी फायदेमंद होती है।

मेथी की तासीर गर्म होने की वजह से सर्दियों में इसका सेवन करने से हमारे शरीर को कई फायदे भी मिलते हैं। आलू मेथी की सब्जी रोटी और पराठे दोनों के साथ खाने में बेहद टेस्टी लगती है। इस सब्जी की खासियत यह है कि यह खाने में जितनी टेस्टी होती है बनने में भी उतनी ही आसान होती है। आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है आलू मेथी की सब्जी।

मेथी आलू की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-

-550 मेथी के पत्ते

-250 आलू

-1 टेबल स्पून मेथी दाना

-1/2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर

-2 टेबल स्पून धनिया पाउडर

-1/2 कप सरसों का तेल

-स्वादानुसार नमक

मेथी आलू बनाने की वि​धि-

-मेथी आलू बनाने के लिए सबसे पहले एक ​कड़ाही मे तेल गर्म करके उसमें आलू को मीडियम आंच पर कुछ देर पका लें।

-अब कड़ाही में मेथी दाना और साबुत लाल मिर्च डालकर कुछ देर भूनें और इसमें कटी हुई मेथी के पत्ते डालें।

-इसे तब तक भूने जब की पत्ते हल्के-हल्के न पक जाएं।

-अब इसमें आधे पके हुए आलू, नमक, लाल मिर्च और धनिया पाउडर डाल कर इसे धीमी आंच पर पकाएं।

-सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर दें।

-इसके बाद सब्जी को ढककर 15-20 मिनट तक अच्छे से पकने दें।

-इस दौरान बीच-बीच में करछी की मदद से सब्जी को चलाते रहें।

-जब मेथी अच्छी तरह से नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें।

-आपकी टेस्टी आलू मेथी बनकर तैयार है।